Sabatier
I mere en 500 år har Thiers været center for den franske knivfabrikation. Her ligger flere Sabatier fabrikker, som alle fremstiller knive, men af forskellig kvalitet.
i 1800 tallet gav man stålet dyrenavne efter dets kvalitet. Lion Sabatier blev registreret som det første Sabatier varemærke allede i 1812, og er den eneste Sabatier kniv, der må anvende løven som symbol.
Løven er " dyrenes konge " og står for styrke, smidighed, overlegenhed - dette er forbrugerens kvalitetsgaranti.
Selv om moderne maskiner for længst har overtaget hammer og ambolt, bliver flere dele i den lange produktionsproces stadig udført i hånden. Resultatet er noget af det bedste der kan leveres i knive
